鉻、錳等。具有調節新陳代謝和提高免疫力的作用，在許多疾病的預防和治療中具有很強的抑制和藥理作用。基於如此高的營養價值，蘆筍在國際市場上也被賦予了“蔬菜之王”的美譽。竹筍的硒含量高於普通蔬菜，接近富硒蘑菇，甚至與海水魚蝦等含硒蘆筍壹樣好。妳要知道蘆筍是春天特有的蔬菜，此時破土而出的蘆筍含有較多的葉綠素和微量元素，其中硒元素有助於預防癌癥，蘆筍中的蛋白質、維生素和碳水化合物遠遠高於數量。
如今人們註重排毒和養生，而蘆筍是壹種很好的天然“排毒清潔劑”，這是壹個非常好的組合。口蘑也相對較熟，它可以提供特殊的鮮味，這與蘆筍的美味組合非常和諧。鍋中加入少量蒜片翻炒，然後加入口蘑和蘆筍。基本上，這兩種蔬菜可以壹起煮。事實上，在此基礎上，我們還可以吃壹些營養師和素食者常吃的蘆筍食物，如蘆筍炒雞蛋、蒜蓉炒蘆筍、蘆筍炒培根、蘆筍炒肉絲、蘆筍炒雞丁、蘆筍炒黑胡椒等，其中最好的是鮑魚炒蘆筍和海參炒蘆筍。學者們都認為這是壹部非常好的食療作品。