怎麽調涼豆腐

吃過，雖然吃燉豆腐，麻辣豆腐的次數要多。但偶爾也拌著吃。目前，我就呆在壹個豆腐美譽之鄉，聊城臨清，妳還別說，什麽樣的豆腐都吃過，走了很多的地方，其余沒什麽可贊譽的，發現這兒的小吃，特別是豆腐真的是贊口不絕，和其他地方的豆腐不是壹個味，別處的豆腐都沒得比。從軟到硬都有，托板豆腐更是美不勝收，曾多次進中央電視臺。

所以說這兒涼拌豆腐做出來也是非常的好吃，主要取決於原材料豆腐的功勞。如何做出美味的涼拌豆腐拌料也很重要。

我是這樣做的:

材料:豆腐 蒜苗 青紅小辣椒 鹽 味精 花椒油 鮮抽 耗油 香油(芝麻油)

1.選好豆腐，將豆腐切成小方塊或薄長片，進鍋煮壹下，撈出，放到盤子裏。(也可以不煮直接拌，這兒的豆腐很多都是直接吃的)

2.蒜苗切末、青紅椒切碎段，將其放碗裏，加入食鹽、耗油

3.坐鍋添入少量植物油，放入幹花椒，練出花椒油，將炸糊的花椒檢出去，油撥入蒜苗辣椒碗裏，攪拌，然後放入鮮抽，滴入幾滴香油，將其攪拌均勻

4、將配制好的拌料澆到豆腐裏，也可以再撒壹些白芝麻。晃悠盤子幾下，就可以了

好吃的豆腐，配著好的拌料，美不勝收的涼拌豆腐就出爐了。