番茄大蝦
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消食
工藝煮
難度
初中水平
人數
2人份
口味茄汁味
準備時間
30分鐘
烹飪時間
<30分鐘
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笛子
“夏日炎炎，太陽也“毒性”十足，經常去室外的人壹不小心就會被曬傷。專家提醒，夏天多吃西紅柿，不僅能生津消食，還有防曬的功效。今天給大家介紹壹道夏日防曬美食，番茄大蝦。”
用料
主料
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對蝦500克
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西紅柿3個
調料
食鹽
2小勺
姜
5克
番茄醬
1大勺
小蔥
5克
白酒
1小勺
水
1大碗
胡椒粉
少許
植物油
1大勺
白糖
1小勺
番茄大蝦的做法
1.大蝦清洗幹凈，挑去蝦線減去蝦須，蔥姜剁成末備用
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2.番茄清洗幹凈，用滾開熱水燙番茄表皮，並浸泡半分鐘
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3.大蝦裏加入1小勺鹽、1小勺白酒、蔥姜末，腌制20分鐘，燙好的番茄剝皮
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4.去掉蒂部，切成塊備用
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5.鍋裏放壹大勺植物油，油熱後將番茄塊下鍋翻炒
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6.等番茄變軟出汁後，加入1大勺番茄醬，加入1小勺白糖，翻炒均勻，加入壹大碗開水，再加入1小勺鹽
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7.等鍋裏水燒開後，將腌制好的蝦放入鍋中
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8.加蓋燜煮，等到蝦完全變紅熟透後，即可關火，撒少許蔥花和胡椒粉即可出鍋?
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烹飪技巧
1、做好的蝦要想入味，壹定要事先腌制，蝦的個頭越大，腌制時間越長；
2、番茄去皮很輕松，只要用開水燙壹下番茄表皮，很輕松就能剝下，這道菜去掉番茄皮更好；
3、加入適量番茄醬和少許糖，可以讓這道菜的口感更柔和，味道更鮮美；
4、喜歡的還可以，在燒這道菜的時候，加入豆腐，味道壹樣很好，還很有營養。?