牛排中的蛋白質有助於在節食過程中保持肌肉質量。對於增肌的朋友來說，牛排可以代替蛋白粉，因為它含有天然的肌酸能推動增肌。作為長期吃的食物，在牛排的選擇上，有以下三個要求
壹、要美味，不然無法堅持。
二、價格不能太高，不然經濟上也承受不起。
三、油脂含量低。
從這幾方面考慮，推薦三種常見部位的谷飼牛排：菲力、西冷、板腱。(特別追求增肌的人群推薦草飼牛排)
1、先介紹大家熟悉的菲力牛排，又稱牛柳/牛裏脊，它是牛身上最嫩的部位，幾乎沒有油脂。由於口感嫩滑，經常推薦給牙口不好的老人孩子吃。其實它脂肪含量非常低，很適合減肥健身人士。但是產量低，又受歡迎，所以價格相對也較高。
2、西冷牛排，也叫沙朗/紐約客牛排，它也是三大經典牛排之壹，西冷牛排的肉取自牛背脊的嫩肉，在肉的外沿有壹圈白色的肉筋，總體口感韌度強、有嚼頭，比菲力粗壹點。本身肉的脂肪含量不高，只有壹條油邊，介意的人可以把油邊切掉，或者煎的時候油邊立起來煎壹下。西冷牛排不能煎得過熟，推薦5分熟，口感最佳，嫩度合適。在三大經典牛排中，西冷牛排是最便宜的，性價比高。
3、板腱牛排，又稱牡蠣牛排，這是壹個寶藏牛排，我強推它。它取自牛肩胛部位，中間有壹條明顯的白筋(不是肥肉)，口感上比較Q彈，中間的筋需要壹定的咀嚼能力，成年人都不是問題。它脂肪含量不高，很適合減肥健身人士，最主要價格也很便宜。
給大家來個總結+推薦：
1、想要口感好價格又能承受的選菲力牛排。
2、想要便宜壹點的選西冷，對於普通食客來說口感也很ok。
3、性價比之王板腱牛排，實惠好吃，沒有負擔