今天，我想和大家分享壹種波蘭黑全麥吐司。去年看到壹個朋友做的，特別吸引人。我想做這件事，因為我太忙了。這次我有空，家裏有黑全麥面粉。雖然我對外觀不太滿意，但味道超級好，柔軟絲滑，有濃郁的小麥味。對於正在減肥的朋友來說，他們更喜歡這種黑麥吐司，吃它還可以增加飽腹感。
參考重量:2片450克的吐司。
烘烤溫度:180℃
烘焙時間:45分鐘
準備配料:
波蘭種:黑全麥面粉200克，清水200克，酵母4克。
主面團:吐司粉360克、白糖60克、鹽8克、雞蛋2個（去殼後90克）、牛奶80克、酵母4克、黃油50克。
生產方法:
1.準備波蘭種的食材，將4克酵母放入200克清水中，用筷子攪拌至酵母完全融化；
2.酵母水混合液中加入200克黑全麥面粉；
3.用筷子攪拌至看不到幹面粉；
4.蓋上保鮮膜室溫發酵1~2小時（具體發酵時間看家裏溫度）。當面團發酵至原來的兩倍大，內部組織呈蜂窩狀時，意味著發酵完成。面團發酵好後放入冰箱冷藏17小時以上，建議冷藏時間不要超過30小時；
5.將主面團中的蛋液、牛奶、白糖、酵母依次放入面包機桶中，再放入冷藏的波蘭籽；
6.打開面包機電源，選擇“iMix”功能程序，然後啟動面包機揉面；