我國飲食文化歷史悠久，享譽世界。但其實今天很多市面上常見的食物，他們的發源地並不是中國，而是通過絲綢之路被帶到中國的。張騫兩次出使西域，開辟出壹條橫貫東西、連接歐亞的絲綢之路。絲綢之路是壹條貿易路，也是壹條文化路、美食路。 比如我們熟悉的芝麻、葡萄、無花果、甜瓜、石榴、綠豆、黃瓜、蒜、香菜、核桃等都是經由絲綢之路陸續傳入中原，然後種植到現在成為餐桌上必不可少的食物。
胡蘿蔔姓?洋?是很多人所熟知的，就是因為它姓胡。農學家石漢生先生有過這樣精辟的總結：大凡姓?胡?的蔬菜很多是兩漢西晉時由西北傳入的，如胡姜、胡桃等。胡蘿蔔原產於亞洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡蘿蔔，有兩千多年的栽培歷史。 到了中國後又入鄉隨俗，漸漸變成現在的長根形的中國胡蘿蔔。?
黃瓜原本叫胡瓜，和胡蘿蔔叫法相同，因此，它也是從西域進口。李時珍說：?張騫使西域得種，故名胡瓜。?但後來因為犯了後趙皇帝石勒的忌諱，只好改姓黃。?
香菜，又名芫荽，原產於中亞地區，是壹種有獨特氣味的蔬菜。漢朝時，張騫從西域帶回中原。大蒜原產西亞和中亞，是張騫第二次奉命出使西域帶回來的東西。據漢代王逸所著的《正部》記載：?張騫使還，始得大蒜、苜蓿。?
芝麻，又叫胡麻，漢朝時從西域傳到中原，芝麻的種子富含油脂，是榨油的原料之壹。
石榴原來的老家在波斯(今伊朗)壹帶，後來傳入中國。西晉文學家張華在《博物誌》中寫道：?漢張騫出使西域，得塗林安石國榴種以歸。?
無花果，漢朝時從西域傳到中原，是壹種可以食用的鮮果，還可以制成果脯食用。菠菜是從波斯傳到唐都長安。唐韋絢在《劉賓客嘉話錄》中介紹道：?菜之菠棱者，本西國中有僧人自彼將其子來，如苜蓿、葡萄因張騫而至也。
葡萄，原產於地中海及中亞地區，漢朝時，葡萄經由絲綢之路傳到中原。葡萄的果實富含大量葡萄糖、果糖，以及多種維生素和礦物質。
核桃是壹種富含脂肪和蛋白質的堅果，原產於中亞地區，漢朝時稱為?胡桃?。