蕓豆燉豬蹄
材料
主料：豬前蹄1000克，白蕓豆100克
輔料：姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許
調料：陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、將豬蹄清洗幹凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血汙，再瀝幹。
2、白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗幹凈，瀝幹水分。
3、香蔥、香菜擇洗幹凈，均切碎末，裝小碗內，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調勻。
4、再放入冰箱冷藏入味，備用。
5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開後轉中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝幹。
7、燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。
8、開大火燒沸後再燒15分鐘，再轉小火燉1個半小時至爛。
9、最後撒上蔥花，蘸上調好的料汁即可食用。
蕓豆蓮藕豬蹄湯
簡介材料易準備，做法簡單，味道濃郁
材料
豬蹄三只，蓮藕壹截，蕓豆壹小碗，姜3~5片，八角壹個，蔥壹段，鹽適量
做法
蕓豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理幹凈，蓮藕去皮，洗凈。
鍋中燒水，加入2片姜，燒開後，放豬蹄進入，焯出血沫。
豬蹄轉入煲中，放姜片、蔥段、八角。
4。加入足量的水，大火燒開。
放入蕓豆，中火繼續燒開30分鐘左右。（蒸汽太多咯，沒拍照片）
轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕。（低碳哈~~用天然氣燒幾個小時太浪費咯）
放入鹽調味即可~~