早堂面是荊州市沙市區的特色面食，也是當地的最廣為人知的“太早”代表，以油厚碼肥，湯鮮香美為特點，在本地人日常生活的影響力大概等同於武漢熱幹面對於武漢人。
壹，早堂面是怎麽做出來的早堂面是沙市地域受歡迎的盡早，早已出現了近百年上下。
這類面的傳統的作法有自已的壹套註重，鮮面條務必用堿面條，壹般 由每個鮮面條廠搞好以後按時送至每個面館。更註重的是這碗面用的湯，煮湯要使用母雞，豬大骨，泥鰍，五花肉，草魚等“雞鴨魚肉”，面館老總零晨三四點就得醒來煮湯，溫火細熬把食物的精華液都熬進湯裏，料汁展現出濃濃奶白色，十分美味可口。
二，早堂面的發源有關這類當地小吃的發源，比較站得住腳的壹種觀點覺得它的問世與1895年沙市開埠相關。
開埠以後就擁有忙碌的貨物運輸和買賣，大量碼頭工人必須 早上上工。
為了更好地達到這壹部分客戶規定動能充裕，水油厚實的要求，本地面館老總刻意把早餐的面點做得油厚碼肥。零晨起來到面館“太早”，壹碗熱呼呼的面連湯吃下去，壹天的精力辛勤勞動就拉開帷幕，“早堂面”的名稱也就因而流傳開來。
三，哪兒的早堂面正宗美味在今天的荊州市沙市區，也是有多家以早堂面知名的店面，不僅本地人喜愛，前往度假旅遊的外省旅客也陸續前去品味這些美食特色。
中山路的福壽早堂面館以前被電視機美食綜藝節目選為代表宣傳策劃過，因而知名度非常大。這個面館的價位比別的面館略高，排長隊的人也多，但即便如此買賣也仍然十分受歡迎。
此外，工農路的西園面館，紅星路的向明面館全是很有名的早堂面飯館。
假如妳還有機會到荊州市度假旅遊，提議抽壹個早上的時間，親自去試試看壹下這類特色面食的味兒。