對蝦對於我們來說也是壹種很常見的食物，有很多種制作方法。最簡單的方法就是把買回家的大蝦直接洗幹凈，然後煮熟備用。也可以直接把買來的大蝦做成糖醋味，在很多燒烤店烤好後也是很受歡迎的食物。
今天要和大家分享的菜是幹鍋大蝦。這道菜‘幹鍋土豆香辣蝦’也是家常菜，也是我很喜歡的壹道菜。它吃辣不會膩，而且妳自己在家做會更實惠，比我們在外面吃更省錢。
幹鍋土豆香辣蝦
材料:土豆1、芹菜1、大蝦300g、五花肉1小塊、洋蔥半個、生抽少許、鹽少許、老抽少許、辣椒醬少許、糖少許、蒜4瓣。
工作方法
首先土豆、洋蔥、芹菜、大蝦等食材全部準備好待用。也可以根據自己的口味添加壹些其他配菜。
然後將土豆去皮，洗凈，切成稍微厚壹點的片，因為土豆需要油炸，太薄的話炸起來會縮水變軟。
將切好的薯片放入盆中，然後加水浸泡約15分鐘。如果薯片的澱粉被泡出來，味道會更好。
然後將洋蔥沖洗幹凈切成細絲，大蒜切塊備用。
將準備好的五花肉切塊備用，五花肉只需要1小塊。
鍋中加入適量的食用油。當筷子放進鍋裏，出現氣泡的時候，薯片就會在餓的時候被瀝幹。放入油鍋中炸至表面金黃即可。然後取出來放在盤子裏備用。
然後把準備好的大蝦洗幹凈放油鍋裏。同樣炸好的大蝦可以取出控油待用，直到表面上色，外殼變脆。
鍋中留少許底油，然後將蔥蒜片放入鍋中翻炒，放入五花肉碎翻炒至變色，加入適量辣椒醬翻炒出紅油。
然後依次倒入準備好的薯片、芹菜、大蝦，繼續翻炒均勻，再加入適量生抽和老抽上色。
加入適量的鹽和糖調味，即可出鍋。因為加了辣椒醬，所以鹽的量要控制好。
小貼士:
1.妳可以根據自己的口味選擇配菜。妳選擇加芹菜，是因為芹菜可以解悶，炒過後味道更好。
薯片切的不要太薄，不然炸過的薯片再炸會變軟，口感更差。
3.也可以直接選擇麻辣香鍋的底料，炒的時候會更方便。