蓧面是蓧麥加工而成的面粉。
蓧麥是壹年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫蓧面，也叫裸燕麥面，又叫蓧麥面，這種植物的子實也叫蓧麥。由蓧麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。
蓧面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。另外，蓧面還是壹種很好的保健食品。蓧面是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。
日常蓧面美食推薦：
1、蓧面饸饹：將蓧面面粉用溫水和成面團，如果家裏有壓面條的機器，將做好的面條上籠屜蒸熟，然後就可以沾自己喜歡的作料吃了。
2、蓧面窩窩：做這個需要壹定的技巧，揪壹個小面疙瘩，然後放在鐵皮上，用手掌壹搓就成壹個小面片了，揭起來，順勢在手指上壹繞，就成壹個卷兒了，把它立在籠屜上，做完壹籠後就可以上鍋蒸了，吃法和蓧面條壹樣，都是沾料吃。
3、涼拌蓧面：將蓧面加熱，切開 ，加入調味品即可。
4、蓧面魚魚：揪壹小疙瘩和好的面，放在掌心，雙手合攏將面團搓成倆頭兒尖，長寸許。吃法和蓧面窩窩，蓧面饸饹面壹樣。
以上內容參考：百度百科-蓧面