水母俗稱海蜇、石鏡、蠟、瓶、章魚、海蜇鮮和海？等等。它是壹種生活在海洋中的腔腸動物。它呈半球形，可以食用。它是傘狀的，頂部是白色的，這樣它就可以伸展和收縮。它叫水母皮，底部有八個嘴和手腕，底部有絲，呈灰紅色，叫水母頭。它可以人工培育，並已人工放生以增加其資源。它可以食用，也可以入藥。
當妳購買海蜇時，妳需要將它們在自來水中浸泡壹段時間。如果妳喜歡涼拌吃，妳也應該先把它們清洗幹凈，用沸水焯壹下，然後讓它們冷卻後再涼拌。海蜇在我國沿海地區分布廣泛，也是餐桌上常見的食物，壹般人群都可以食用。建議適量食用。
水母的選擇方法
1，看顏色:優質海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤，無紅斑、紅色衣服和沈澱物。尤松
2、肉質:質量好的海蜇，被誣為笨皮薄、寬、白，且韌而不脆。
3、品嘗:把洗好的海蜇放在嘴裏咀嚼，如果它能發出清脆的“咯咯”聲，而且它咬了壹口，那就是優質海蜇；如果海蜇嘗起來不硬，如果不脆，那就是劣質的。
4.用手捏:如果用手捏海蜇頭，肉是脆的，斷的是爛的。
5.人造水母皮不同於天然水母皮。前者白生生的，沈悶，咬起來沒有聲音；後者白裏透紅，有光澤，表面光滑，口感酥脆，口感好。