菜心，又稱之為菜花，是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩、風味可口，並能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，很受歡迎，現在中國大部分地區都可以買到。 菜心口感鮮嫩，味甘甜微苦，營養豐富，含有蛋白質碳水化合物，鈣磷維生素c等多種營養成分，很適合人體食用。 今天做了壹道清炒菜心，加入蒜蓉和幹辣椒提味，旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口
食材與明細
1. 食材合照：菜心300g，蒜瓣四個，幹辣椒3顆
2. 菜心擇好，洗凈控水，蒜剝皮洗凈，幹辣椒洗凈，備用
3. 蒜切蒜蓉，幹辣椒剪刀剪成小圈，備用
4. 熱鍋冷油，放入蒜蓉幹辣椒圈煸香
5. 放入菜心，大火快炒壹分鐘
6. 轉小火，加入適量生抽，翻炒均勻
7. 加入少許白糖，翻炒均勻
8. 嘗下鹹淡，適量添加壹點鹽，習慣加雞精的朋友可以加壹點雞精，即可出鍋
9. 成品
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13. 成品，這道清炒菜心，操作非常簡單，菜心鮮嫩爽脆，味鮮微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。
溫馨小提示：主要營養： 維生素K、黃酮、維生素C 食療功效： 健脾養脾、調理腸胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、減肥、降低膽固醇 適宜人群： 壹般人群均可食用菜心，菜心各類營養成分含量比較均衡全面，熱量較低，適宜減肥期間食用菜心。 禁忌人群： 麻疹後及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒，幼兒，久病體虛人群忌食菜心。