2、靖遠羊羔肉。靖遠羊羔肉是隴上馳名美食之壹，通常在甘肅各市州進城的路上，都能看到靖遠羊羔肉的招牌。在靖遠當地，羊羔肉選材通常是本地山區產的灘羊，喝著山泉水吃著野生藥材長大的羊，肉質鮮嫩，膻味較輕，而用特殊食材做出來的羊羔肉，則不膻不膩美味可口。靖遠羊羔肉現有紅燒、黃燜、清燉、手抓等多種做法，吃的時候可按個人口味來要求做。
3、天水呱呱。如果說牛肉面是蘭州人最喜愛的早餐，呱呱則是天水人奉為頭牌的早餐，是天水第壹美食小吃。天水呱呱在當地方言原叫鍋巴，是因在制作過程中鍋底部會形成鍋巴而得名，久而久之被叫做呱呱。天水呱呱多用蕎麥粉做成，做好的呱呱不用刀切手撕碎即可，裝碗澆上各種特制的調料就能食用。天水呱呱酸辣適度，香軟可口，搭配上天水特產的黃饃壹起吃，有種天作之合的儀式感。每次去天水，我都會要上壹份呱呱，所謂入鄉隨俗，呱呱對我來說單純的是入味入胃。