食材:南瓜壹斤。
輔料:糯米粉1斤，糖30克，紅豆餡。
南瓜蛋糕的步驟
第壹步:首先，將南瓜清洗幹凈，去掉表面的老皮和南瓜內部的果肉（南瓜內部的絲必須去掉，否則會大大影響口感），將其切成塊放在盤中（越薄蒸的越快。這裏沒時間了）。
第二步:打開爐子，在鍋中加入水和壹個蒸鍋，將南瓜放入火中，蒸至變軟，然後取出（這壹步大約需要十分鐘），然後將南瓜中多余的水倒掉（南瓜本身含有足夠的水分，可以被糯米粉吸收）。
第三步:趁熱搗碎，加入適量的糖，攪拌均勻，加入糯米粉（註意不要壹次加入，而是分次加入，這樣可以更好地控制糯米粉的量），然後用手揉成光滑的面團，揉至表面光滑不粘手，用保鮮膜密封，醒發十分鐘（醒發的目的是讓南瓜餅更有彈性）。
第四步:取出壹小塊醒發好的面團，揉成團，壓扁，包上紅豆餡（可以放入自己煮好的餡料，如芝麻餡、紅糖餡、白糖餡等。).，但壹定是微甜的餡料）。然後閉嘴，擠壓，轉圈，壓平。這時，南瓜餅就做好了。
第五步。最後，打開油鍋，油溫升至5成時關火，然後將南瓜餅壹個個放入，煎至浸透，用大火煎至酥脆，然後取出以控制含油量。這時，他們會聞到美味。