懷化市沅陵縣位於湖南省西北部，是壹個歷史悠久、物產豐富的地方。這裏的美食可謂五花八門，讓人垂涎欲滴。
第壹道菜就要介紹當地的蓮藕。沅陵蓮藕生長在綠色有機農田中，肉質厚實，口感鮮美。在餐桌上，沅陵蓮藕可謂是家喻戶曉，有綠色烤蓮藕、醬蓮藕、蓮藕片等多種做法，無論是油炸還是涼拌都是美食的佳品。
第二道菜則是沅陵的臭鱖魚。因為地處洞庭湖畔，所以這裏的鱖魚久負盛名。這種鱖魚肉質細嫩，營養豐富，是當地餐桌上的特色菜之壹。沅陵臭鱖魚的做法非常多，有豆腐臭鱖魚、泡椒臭鱖魚等多種做法，口味獨特，值得壹嘗。
最後壹道菜要介紹的是沅陵的江豆腐。它與中山縣的豆腐差異很大，味道也不同。沅陵江豆腐是用黃豆，在陶瓷器皿發酵後制成的。它的口感豐富，可以做油炸小吃、配餛飩、煮火鍋等多種食品。
懷化沅陵地處山區，食材天然有機，口味獨特，是美食家們的天堂。無論是蓮藕、臭鱖魚還是江豆腐，這些美食都讓人流連忘返，讓人每每回味無窮。