二、涼皮。夏天天氣比較熱，涼皮涼面，這類地攤美食尤其受人們歡迎。地攤上的涼皮，很多都是直接買現成的，自己制作蒜水、料水、辣椒油、芝麻醬等調味料，不需要開火，簡單拌壹下就成，非常容易上手，壹份涼皮的成本在1.5元左右，售價六元，利潤很大！
三、煎餅果子。煎餅果子是北方人比較喜愛的地攤美食之壹，柔軟但不失勁道的餅胚裏面刷上秘制的醬料，加上酥脆可口的薄脆，再撒上蔥花、香菜，卷起來咬上壹口，回味無窮。做煎餅果子吃個熟練活，壹定要多練習，熟能生巧。
四、雞蛋灌餅。雞蛋灌餅在南方地區可能比較少見，但在北方非常受歡迎，是很多上班族最喜愛的早餐之壹，薄薄的餅胚裏灌入雞蛋，然後把餅胚烤得酥脆，裏面的雞蛋嫩滑可口，既營養又美味。
五、臭豆腐。臭豆腐這類小吃在夜市美食街裏特別常見，如果壹條美食街裏缺了臭豆腐的臭香味，感覺都不夠完整，做臭豆腐的豆腐塊可以在市場裏買到現成的，但醬汁和調料需要自己調配，臭豆腐的利潤也是非常可觀的。