日本料理相對簡單，廚房環境大多寬敞明亮、衛生、油煙少。我剛到廚房學習如何切菜，什麽菜配什麽菜，食材以及如何使用它們。刀切法:推刀、跳刀，如何切肉，什麽菜放什麽盤子裏。建議可以去壹些壽司店觀察。他們的廚房都是開放式的，所有的工作都可以壹目了然，妳可以大致了解主要工作是什麽。我們可以發現所有的工作都比較簡單，但要求比較高，註重質量和視覺效果。
日本料理起源於日本列島，並逐漸發展成為具有獨特日本特色的菜肴。和諧食品要求顏色自然、味道鮮美、形狀多樣和器皿精良，材料和調理方法重視季節感。
日本料理在壹些地區的現代漢語中也有使用，通常指日本食物。當談到日本料理時，許多人會想到壽司、生魚片或石懷料理，它們非常精致和藝術。然而，對於許多日本人來說，日本料理是壹種日常的傳統飲食，尤其是明治時代末期形成的飲食（1868-1912）。
在日本料理的制作中，要求用料新鮮，切工精美，陳設藝術，強調“色、香、味、器”的和諧，特別是不僅要有味道，還要有視覺享受。和諧食品要求色澤自然、味道鮮美、形狀多樣和器具精良。而且材料和調理方法重視季節感。日本料理主要分為三類:地方料理、石懷料理和宴會料理。