玉米餃子是漢族傳統小吃之壹，味道鮮美，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓的喜愛。
那麽如何烹飪出如此美味的食物呢？今天就為大家分享壹下蔬菜水餃的做法吧！
1.將300克玉米粉、200克白面、50克豆粉、4克酵母、20克白糖和適量溫水混合，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或放在溫暖的地方使其變大兩倍。
註:以上材料的具體用量視自身情況而定，大致保持上述比例即可。
2.粉絲提前浸泡1小時，然後放入鍋中煮熟，取出後剁成細末（不要太細），放入盆中備用。
3.把白菜的老根和碎葉去掉，清洗幹凈。
4.鍋中放入適量的冷水。水燒開後，將白菜放入鍋中煮至變色。立即取出，用冷水浸泡，去除水分，然後放在案板上切成厘米長的細粉備用。
註意:不要切得太細，吃起來就不像餃子了！
5.準備蔥花、姜末和蝦皮。
6.鍋中放入適量花生油，油溫7成熱後，放入蝦仁翻炒至變色。
註意:炒好的蝦仁不會有腥味。
7.將所有餡料放入盆中，倒入適量花生油、五香粉、少許精鹽和雞精，順著壹個方向攪拌均勻。
取適量小面團放在手心裏壓平。加入適量的大白菜餡，然後左右手合攏。合上後，右手手掌不斷翻動餃子，左手拇指在轉動中不斷將餡料壓入餃子中，壹個餃子就包好了。
將準備好的蔬菜水餃放入蒸鍋中，冷水上鍋，先小火燜煮10-15分鐘，然後大火燒開後關火蒸10分鐘。
需要註意的事項
因為有玉米面，所以面粉會出現發散，但包的時候只要把嘴閉上，不要露出餡料就可以了。
妳也可以在混合玉米面之前用開水焯壹下。