陳曉卿有兩個身份，壹個是紀錄片導演，1991年就開始拍攝紀錄片的他，憑借代表作《龍脊》壹舉成名，並多次獲得國際、國內電視節的獎項；另壹個是美食專欄作家，最愛品嘗和研究美食。當紀錄片和美食這兩個他最熱愛的事業碰撞在壹起，火花飛濺。
張愛玲曾經用白玫瑰和紅玫瑰，形容男人在面對不同類型女人時的糾結。而作為吃貨的陳曉卿，把更多的猶豫奉獻給了食物的選擇——“比如，白菜苔好，還是紅菜苔好？”
陳曉卿的吃貨功力，身為好友的浙江衛視紀錄片高級編輯夏燕平領教過好多回。他在北京為吃犯愁的時候，只要給陳曉卿發壹條短信，對方會不厭其煩發來十幾條推薦，而且他的“活地圖”輻射全國。
但陳曉卿從來不推薦飯店裏的美食，大多是路邊攤和民間私房菜，“他最早發現江南驛的時候，杭州人都還不知道。”夏燕平說。
於是，找尋質樸、安然的中國原味的態度，貫穿到《舌尖上的中國》。“中國人熱愛美食，是源於對生活的熱愛，大味必淡，往往在最邊遠閉塞的廚房裏，妳能嘗到最好的人間味道。”陳曉卿說。
“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片。”這是陳曉卿對《舌尖上的中國》最初也是最終的定位。
事實上，僅從這部紀錄片所耗費的時間和人力上，就可以看出這種誠意：“從接到任務到播出，是13個月，全國拍攝地點近70個，前期調研員3人、導演8人、攝影師15人、剪輯師3人。”