餃子是我們中國最傳統的壹種美食。有些人的地區還會做壹些蛋餃子，今天就給大家分享壹個蛋餃子的做法！
鴨蛋餃子需要用到的食材有：鴨蛋，五花肉，料酒，生姜，醬油，十三香，花生油。
第壹步、我們要把新鮮的五花肉用水清洗幹凈，然後把它的豬皮給去掉，再剁成豬肉餡兒。
第二步、我們把鴨蛋打在壹個碗中，然後再加入壹小勺的花生油。
第三步、我們在肉餡裏加入兩勺醬油，壹勺料酒和適量的十三香抓拌均勻，讓它腌制壹會兒。
第四步、我們把用來盛飯的勺子，裏面刷上壹層花生油，壹定要用小刷子刷均勻啦，這樣放上雞蛋液之後就不會粘在勺子上面。
第五步、接著我們把雞蛋液倒進去壹點兒，放在勺子裏，然後把勺子轉壹轉。把雞蛋液給轉均勻，然後放在火上烘烤。再在裏面加入壹小勺的豬肉餡，最後，雞蛋液在裏面成型之後，用筷子把它給夾出來就可以啦！
最後壹步、然後把它們放在蒸鍋裏面，開火把它蒸制大約20多分鐘之後就可以吃了，好吃的蛋餃就制作完成了！
另外壹種蛋餃的做法，需要用到的食材有：肉餡兒，食用鹽，小蔥，大蒜，醬油，蠔油，十三香，食用油。
第壹個步驟、把大蔥和大蒜切成末兒。再把雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。
第二個步驟、在油鍋中倒入食用油，油熱之後再把蒜末放進去。炒香之後，再把肉餡兒給放進去，等肉餡炒至快要成熟的時候，再放入壹勺醬油，然後進行攪拌，攪拌均勻之後再撒上壹點兒十三香，兩勺的蠔油。再放入蔥末給攪拌均勻就可以出鍋啦！
第三個步驟，在鍋中放入適量的油然後放入壹勺蛋液，等蛋液快要變成固體的時候，再放入炒好的肉餡。接著成型之後，再用小鏟子把它給卷起來。
蛋餃就制作完成了，這樣做的蛋餃是不用蒸的，比第壹種方法是比較簡單的。