現在大家的生活質量越來越高了，各種各樣小吃、零食都是各種各樣的，有壹些傳統小吃逐漸的被大家淡忘了，但是我有的時候依然會饞這些記憶深處的小吃，他們對我而言不但是壹種小吃，更是壹種幸福的回憶。
泰羊媽媽今日和大家分享的是壹種煎炸小吃—開口笑，有些地方又叫笑口棗，這是實心圓球形的，外粘白芝麻，以其經煎炸後上面開裂而出名。實際上開口笑的處理方式非常簡單，自身就可以做，之後愛吃開口笑無需去買了，自己在家做的健康又性價比高。
開口笑需要食物小麥面粉200g，白砂糖55g，食用油15g，蛋1個，無鋁泡打粉1g，水20-30g，芝麻。泰羊媽媽這壹秘方所做出的開口笑裏邊並不是酥酥的感覺，假如愛吃酥酥口感的能增加食用油的使用量，不過我覺得這本來就是油炸食物了，再加入食用油人體壓力會有點重。此外小麥面粉的吸水能力不壹樣，水的使用量也會有所不同，大夥兒結合實際情況進行控制。
第壹步把雞蛋和白糖放到壹起，用打蛋器拌勻。把除開水與芝麻以外的其他原材料放進盆中，把雞蛋液也倒進盆中。壹邊放水壹邊搓成面團，把揉好壹點的面團揉成長條形，隨後切割成小劑子，搓成球形。
第二步在水瓢裏放壹點點水，把揉好壹點的球形小面團裝進去，搖晃水瓢讓每壹個小面團都沾到水，並把球形面團放進白芝麻裏滾壹圈。讓小面團都沾到水的目的在於讓白芝麻粘得更加堅固，避免炸得情況下爆出。大家可以用小毛刷蘸些水立即刷在面團上，不過我覺得用水瓢那樣搖晃更快捷，留意水瓢裏的水壹定要特別少，基本就是忽略的那壹種。
鍋裏的油熱後把球形面團裝進去，開文火炸。裝進去以後不必滾動，直到面團裂開後再進行滾動。面團澎漲變大的情況下改為走紅，把油釋放出來。切記不能炸糊了。
簡單地做解饞小零食，好做又好吃，幹大壹盤很快就被解決完後！開口笑的處理方式人們都懂得了吧，是否很簡單，愛吃只做吧，吃完了要開開心心的，假如大家喜歡今天的文章能夠幫忙點贊或是***享，獲得妳的認同我也會興奮的，關心泰羊媽媽會看見更優質的特色美食！