鴨血粉絲湯是我比較喜歡吃的壹種小吃，每次去南京必吃。正宗的鴨血粉絲湯料是比較豐富的，除了鴨血和粉絲外，鴨腸、鴨胗、鴨肝以及油豆腐，在家做沒有那麽多材料，我就只放了鴨血和粉絲，比南京正宗的鴨血粉絲湯味道稍有不足，家裏有這些配料的朋友在家做的話，建議所有配料都放，這樣做出來的鴨血粉絲湯湯鮮料足，味道更好壹些。
在家自己做鴨血粉絲湯最重要的是要用濃湯來燉，最好是鴨架湯，如果沒有的話雞湯或者骨頭湯也可以，實在沒有濃湯的話，用清水代替也可以的，但是這樣做出來的湯味道就沒有那麽濃了，口感會差挺多的，所以要想吃到味道壹級棒的鴨血粉絲湯，建議還是用濃湯好壹些，下面就給大家分享壹下我在家是怎麽做鴨血粉絲湯的。
鴨血粉絲湯材料
鴨血150克 ?油豆腐4個 粉絲2把 雞湯1碗
鴨湯1碗 ?蔥姜、料酒、油適量 鹽5克 ?白胡椒粉適量
香菜少許 香蔥末少許
制作過程
1、壹碗鴨湯和壹碗雞湯，都是昨天做菜的時候剩下的，放涼後撇去表面的浮油，只留湯，沒有可用清水代替，香蔥碎，香菜碎，油豆泡，鴨血，粉絲泡開，蔥姜切好，鴨血切丁焯水，豆泡切丁，粉絲泡軟後切成長段；
2、蔥姜熗鍋，放入高湯，料酒壹勺，白胡椒，鹽，雞精少許，個人喜歡裙帶菜，放了些，不喜可不放，徹底煮沸，放入鴨血，再煮沸，最後放粉絲，豆泡丁，再煮沸，出鍋；
3、淋點香油，喜歡吃辣的朋友可以稍放點辣椒油，放少許香菜、小蔥，美味家庭簡化版的鴨血粉絲湯就做好了，就是這麽簡單！
這種簡化版的鴨血粉絲湯基本能滿足我們的日常飲食需求，但是和正宗的還是有壹定的差距的，為了味道更好壹些，食材建議有的話都加上，料豐富了才更加好喝，喜歡的朋友不妨在家試壹下。
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