用料：面粉300克、醋適量、鹽適量、生抽適量、菠菜壹把、蔥花適量、辣椒油適量
酸辣窩窩面的做法 ?
取適量面粉倒入壹個大的器皿，緩緩倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，之後用手揉成壹個光滑的面團，醒30分鐘。
醒好的面團加入幹面粉，用手腕不斷揉，揉的越久做好的酒窩就越是筋道哦。揉好的面團用搟面杖搟成壹個厚約1厘米的圓形面片。
用刀切去四邊，取中間壹個長方形面片備用。
將長方形面片用刀切成寬約壹厘米的數根長條。
將每根長條搓成圓條形。
再用刀將圓條形切成壹個個的小面團。面團應盡量小壹些。如果覺得不夠圓，可以用手將切好的面團搓成小圓球。
用筷子頭蘸點面粉，在每個圓面團中間壓壹下。
這樣壹個個可愛的圓窩窩就做好了。（這個過程中可以撒些幹粉，防止面團粘連）
鍋裏燒開水，水開後放入面窩窩，記得用勺子邊放邊攪拌。中間需要加壹到兩次水，煮熟撈出待用。
另起壹鍋，將事先備好的胡蘿蔔丁、蘑菇丁、核桃仁、木耳丁、肉丁等加鹽炒熟。
碗裏倒入二分之壹茶匙醋、四分之壹茶匙鹽、四分之壹茶匙生抽、壹大匙辣椒油，用勺子將煮好的窩窩和面湯盛入碗中，放進配菜，撒蔥花，潑熱油，拌勻即可享用。
成品圖~
也可將面團搟成厚約0.5厘米的面片，撒壹層玉米面粉，分別模、豎向切成約0.5*0.5厘米的方丁，用圓頭筷子分別在每壹個方丁中心位置紮壹個圓孔，呈窩窩形狀，再撒壹些玉米面粉，把窩窩面抖散開來，窩窩面就做好了。
小貼士
調味品和配菜可以根據個人喜好調整。