第壹種私房菜是自制臘味，香鹹適口。它的味道很大程度取決於肉和佐料的質量，工藝也要熟練。制作的過程中需要把肉肥瘦齊全地塗上腌料，並將它們放到裝著橙皮和桂皮的豆腐幹裏，交錯放置幾個小時。然後將臘腸和臘肉切成薄片，煮熟或者直接炒熟。
第二種私房菜是扒豆角，口感清脆香甜，營養豐富。豆角可以生吃也可以被炒熟，用醬油、蒜、生姜等其他配料來烹調，壹旦嘗過，就會讓您對這個菜品欲罷不能。
第三種私房菜則是黃江口水雞，這是傳統的廣州美食，口味鮮美，口感醇香，深受食客的喜歡。口水雞必須由上等的嫩雞制作而成，熱力薄弱的雞湯就是為此而呈現出香氣四溢，雞肉浸泡其中，並淋上以香菜、蔥末、醬油和芝麻為佐料的_汁，壹旦嘗過，它將會成為您的心頭好。
無論您選擇哪種私房菜品，黃江的膾炙人口的美味會讓您回味無窮。