貴定縣的美食包括潘蔣冰脆李、百合貢粉、幹刺梨、壞辣椒、薇菜、冷米豆腐等。
1、盤江冰脆李:脆李按皮、色、脆度分為很多品種，如青翠李、黃臘梅、珍珠梅等。貴定縣有脆李種植，種植面積和產量較多，特別是盤江鎮。
2、百合貢粉:百合根莖藥食兩用，花朵可供觀賞。百合喜歡生長在高山和深谷中。寒冷潮濕的地方，亞熱帶季風濕潤氣候區，高山密林或灌木叢。
3.貴定刺梨幹:刺梨幹富含多種營養成分，尤其是維生素c，貴定刺梨幹是由新鮮刺梨果曬幹或曬幹而成，壹般保留了90%以上的營養成分，而且由於水分的流失，每100克果幹的營養成分比每100克鮮果高壹倍以上。
4.壞辣椒:但是在許多烹飪中，都有調味品。比如，難吃的麻辣魚、難吃的辣椒炒肉片等。都需要壞辣椒。
5.薇菜導讀:薇菜又名紫蕨、蛇蕨、毛毛蕨，被國內外營養學家稱為純天然保健食品，也是20多年來出口國外沒有貿易壁壘的安全食品。它被國家指定為出口特色蔬菜，在日本被稱為“國民菜”，被譽為“山菜之王”和“美味山珍”。
6、冷米豆腐:它是用大米洗凈浸泡，加水磨成米漿，然後用堿煮沸並冷卻後形成壹塊“豆腐”。食用時，切成小塊或條狀，放入冷水中，然後取出，放入容器中，將切碎的蘿蔔，鹹菜，脆大豆，脆花生，蔥花，海帶絲，黃瓜絲，魚腥草，香菜，蘿蔔絲，辣椒油，醬油，醋，味精，胡椒粉和其他適合個人口味和湯的不同調味粉放在米豆腐上。