萬能香菇肉醬下飯醬，香菇肉醬面，香菇肉醬蓋飯
用料? ：香菇 300克 豬肉餡 300克 洋蔥 個 蒜 6瓣 姜 3片
黃豆醬或豆瓣醬 1大勺 郫縣豆瓣醬 1大勺 生抽 2大勺 料酒 1大勺 白糖 1大勺 耗油 1大勺 白胡椒粉 適量 香油 適量 白芝麻 壹大把
萬能香菇肉醬下飯醬，香菇肉醬面，香菇肉醬蓋飯的做法 ?
棵洋蔥切細絲，香菇300克切丁，蒜5-6瓣切沫，姜3片切泥（我不喜歡嚼出姜粒所以切成泥，不介意的切碎就行。）準備調料：郫縣辣醬，黃豆醬或者豆瓣醬，生抽，料酒耗油，糖，胡椒粉、香油和白芝麻。請點擊輸入圖片描述
肉餡多少可根據自己喜好增減。
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熱鍋涼油，油要多壹些，不用等油熱就下入洋蔥，這壹步目的是為了炒蔥油，蔥炒到金黃色就可以撈出來了。我們只需要鍋中剩下的油。
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放入豬肉末，大火炒至金黃，火小了肉沫會比較硬，不太好嚼。
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放壹大勺郫縣辣醬，轉小火炒出紅油。
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再放壹大勺黃豆醬或者豆瓣醬。
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放入香菇轉大火翻炒。
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香菇微微炒出水後放姜蒜沫。
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鍋邊淋入壹勺料酒，依次放入生抽2勺，白糖1勺，耗油1勺，胡椒粉根據自己口味適量添加。
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淋上香油，繼續翻炒。
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把香菇的水分基本都炒出來後，撒上壹大把白芝麻（熟），再炒壹兩分鐘出鍋。
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拌面吃非常香，還可以拌米飯，配饅頭吃。