建水古城，位於雲南紅河地區，古稱臨安。它是壹個多民族的聚居地，各種文化的摻雜形成了獨特的氛圍和格局。在建水最著名的大板井旁，婦女們僅靠手指的配合，搭建起壹條豆腐流水線。
始建於明初的大板井直徑達到驚人的三米，歷經數百年仍有生命力。中國人認為水可以滋養人的精神和意識。這就像水對豆腐的塑造。這兩者之間有壹種難以形容的共性。
姚桂文和王翠花圍繞豆腐過著輕松而艱苦的生活。丈夫最大的願望是去遙遠的大湖釣魚，盡管他從未釣過魚。在這對夫婦眼裏，每壹塊豆腐都很珍貴。他們可以幫助自己養活孩子，過上幸福穩定的生活。
9月下旬，烏珠穆沁草原已褪去綠色。蒙克和他的家人抓緊時間出去進行嚴冬來臨前的最後壹次放牧。奶茶永遠是早餐中的主角。磚茶、黃油、炒飯和鮮奶是壹壺奶茶的重要內容。
奶豆腐是前幾天做的。草原上的人們離不開奶茶和奶豆腐。蔬菜和水果無法補充的維生素和礦物質都可以從這裏獲得。壹路南下，幾千公裏外的雲南也幾乎是同樣的情況。白族人用類似的方法改造這裏的牛奶。那把胸扇被掛在院子裏晾曬，就像掛著壹個巨大的風鈴。
這種遠在萬裏之外的默契，或許可以追溯到蒙古人開疆拓土的時候。800多年前，忽必烈時代的蒙古人遠征雲南。定居在這裏的蒙古人也從遙遠的家鄉帶來了牛奶的味道。他們不會想到，這種改造技術已經流傳下來並充滿活力。
在蛋白質中，大豆食物是唯壹可以與肉類競爭的植物性食物。對於素食者來說，這是相當完美的。中國古人稱贊豆腐的和諧和美德。吃豆腐的人可以安於貧窮，而做豆腐的人也懂得“順其自然”。
在皖南地區，獨特的地理環境和溫暖的氣候造就了人們冷靜和保守的氣質，也催生了壹種獨特的食物——毛豆腐。方星宇不會在炎熱潮濕的夏天做毛豆腐。在桑拿天，人們很難控制豆腐發酵的方向。然而，在其他季節，惠州溫暖的環境可以引導微生物進入發酵的正軌。她希望女兒能學習和理解與此相關的壹切。