壹、主料
高粉300克
細砂糖20克
奶粉12克
鹽1小匙
雞蛋30克
水160克
酵母粉4.5克
二、輔料
紅豆沙餡適量
甜味口味
三、做法步驟
1、把除黃油外的主料全部放入面包機內，攪拌20分鐘。
2、加入黃油繼續攪拌20分鐘，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團。
3、室溫下發酵至2.5倍大，按壓排氣，稱出總重量。
4、分成10等份，分別滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5、松弛好的面團壓成小圓餅狀，翻面，包上適量的紅豆沙內餡。
6、取其中5個面團用小搟面杖搟成橢圓形，再用小刀豎切幾 刀，頭尾不要切斷。
7、切好的面團，捏住兩頭，朝相反的方向擰起來，然後把兩頭捏緊。
8、取剩下的五個面團用搟面杖搟成橢圓形，用小 刀橫 切幾 刀，兩邊不要切斷。
9、將面團翻過來，底面朝上，沿著長邊卷起來，再將卷好的面團繞成圓形。兩頭要捏緊。
10、把兩種豆沙卷面包生坯放入烤箱內，下面加壹小盆熱水，進行二次發酵。
11、把發酵至2倍大的面團表面輕輕刷上壹層全蛋液，撒上芝麻，我撒了黑芝麻和白芝麻兩種，送入預熱好170度的烤箱，烤15分鐘左右即可。
12、這個是撒了白芝麻的另壹種造型。
13、成品圖。