對於東北人愛吃大醬這個問題，壹直都很好奇，這個大醬是什麽做的，到底有多好吃，只有東北人才知道，作為其他地方的人根本沒有吃過所以，產生了很多疑問。在很多的社交媒體上都能看到他們的身影，包括抖音上也有很多美食愛好者，他們沾大醬的身影。我們經常在網上看到東北方向的人在吃飯的時候，桌子上準備了很多的青菜，都是生的，而且分量很多，然後準備壹碗大醬，就著青菜蘸著壹碗大醬吃的津津有味.
先來說說東北的習慣問題。其實東北的飲食習慣，有壹部分還是南方的差不多的，要是細分來說，東北的飲食習慣差異化和南方差別還是挺大的。東北我們壹般指的是黑吉遼，就是人們經常講的的東北三省。每個地方都有不同的地理環境，東北也不例外和其他地方不同。他們的主食多吃雜糧，除大米、白面、小米、玉米、高粱等外，還喜食豆飯和二米飯。豬肉消耗量大。其中豬肉燉粉條是東北農村地區的大眾美食。城鎮飲食業以京菜、魯菜、火鍋為主。在哈爾濱帶，他們也吃俄式和西式菜品，面包裏面加壹塊紅腸再喝壹罐啤酒是常態。
在吃菜的方面，其食品還有大醬、醬制品、酸菜、腌菜、豆腐、凍豆腐等。由於東北地區，大家只要說到東北就知道那邊很冷，就是因為在壹年時間裏有很大壹段時間都是比較低溫，特別是大冬天物質少，需要提前儲備菜品，這些醬菜就成了他們的必備良品。東北菜分量足，豪勁兒實足，大部分燉為主了，就壹句經常聽到的壹句話，使勁造啊 、香啊之類的，非常的實在。
據史書記載，醬是我們中國發明的，歷史悠久。據悉漢班固的《漢武帝內傳》中，記西王母下人間見漢武帝，其中記西王母告訴武帝，說神藥上有“連珠雲醬”、“玉津金醬”，還有“無靈之醬”。有制醬法是西王母傳與人間的說法。西王母下只是傳說。還有說法，創造醬的是周公。周公即是叔旦，周武王的弟弟，曾助武王滅商。但《周禮》中已有“百醬”之說，在周朝之前就該有醬制成了。還有史書記載，朱瑞熙的《遼宋西夏金社會史》中有講到說：‘醬，八珍主人也，醋，食總管也。’