立冬代表著冬天的開始，是中國人非常重視的季節節點之壹。春耕夏收冬儲，冬季是享受豐收和休養生息的季節。立冬也是古代社會“四季八節”之壹，是壹個非常重要的節日。中國部分地區有祭祖、飲酒等習俗。
立冬“滋養冬天”。以前家家戶戶都要煮草根湯，把白芷、漆樹、山蒼子、野牡丹的根剁成塊，把濃稠的草根湯放在鍋裏煮，去根，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚煮。草根種類繁多，配方多樣，但都離不開補腎、健胃、強腰膝的作用。
在中國北方，有在立冬吃餃子的習俗。為了改善妳初冬的生活，餃子很好吃，但不在餃子裏。在北方，這是冬天開始吃餃子的習俗，因為餃子看起來像耳朵，人們認為如果妳吃它們，妳的耳朵在冬天就不會感冒。此外，餃子的諧音“餃子”意味著冬天的開始是在秋冬之交。
在立冬那天開始釀造黃酒是紹興傳統的釀酒習俗。冬季水涼溫度低，能有效抑制雜菌滋生，使酒在低溫長時間發酵的過程中形成良好的風味。這是最適合葡萄酒發酵的季節。因此，紹興人把第二年的立冬到立春是釀制黃酒的最適宜時間，稱為“冬釀”，祈求幸福。
在初冬的這壹天，漳州的每個村莊都會用“冬收”來慶祝豐收。糯米蒸熟後，倒入石臼中，使其堅韌粘稠，拉成乒乓球大小，小心揉成壹團；花生炒香，磨細，拌白糖。準備好的年糕用白糖花生粉卷好，放在海碗裏。吃的時候用筷子壹口氣串幾塊，就像撥浪鼓壹樣，所以也叫“撥浪”。要做好“過冬飯”，就要尊重土地神，感謝他的慷慨。