天津的特色小吃有狗不理包子。
在許多外地人心中，天津美食就是狗不理包子。但是天津人幾乎不吃狗不理，真正融入天津人生活的，還是那些用料實在、價格親民的包子鋪。狗不理包子是用面粉、豬肉等食材做成的，也是天津早點小吃中的人氣王，天津包子聞名全國，已經有上百年的歷史了，也是中華老字號之壹。
作為名噪壹時的天津特色，雖然很多人吐槽，但是大家還是非常喜歡這道美食。狗不理包子采用“半發面，水打餡”制作工藝。皮子薄而帶韌勁；餡以精肉斬得細而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。
狗不理包子的來歷
說到“狗不理”的來歷，就要追溯到清朝末年。當時，武清縣楊村鎮有個名叫高貴友的在天津侯家後劉庫蒸食鋪當學徒。其乳名曰“狗不理”。因為他性格倔強，“狗不理”三個字便又成了他的綽號。
“狗不理”包子鋪由侯家後遷至天祥商場後的遼寧路，擴為兩樓兩底的鋪面，買賣更為興旺。當“狗不理”包子鋪的經營傳到第三代，弟兄三人***當掌櫃時，由於壹人壹個心眼，恣意耗費資金，店鋪終於在1952年關了門。