黃米糕是北方的壹道雜糧美食，逢年過節或娶妻生子各大宴會必上的美食就是黃米炸糕，黃米主要成分是黍子，粘小米蒸熟後用布包著，使勁揉成面團，在滾燙的油鍋裏炸。
制作方法：
1、將200克黃米面放入盆內，倒入110克的水，拌勻成濕塊狀，用手抓壹把成團，而且又可以松散開，像沙子狀。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻，不要過多的搓揉。在面團上抹上少許油，備用。
2、將紅小豆，放入鍋內，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，紅棗（如果是幹紅棗，要浸泡壹夜）上蒸鍋蒸熟去掉皮和棗核，煮軟的紅豆和棗用搟面杖壓成泥，放入油鍋加入白糖炒片刻，即成餡料。
3、將手上抹少許油，揪壹塊面團約50克，揉圓用手捏成圓片片，包上棗豆餡，捏緊口成球狀，然後用手按成扁圓形，即成糕坯。
4、鍋內倒入食用油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。喜好特甜的，可在上面再撒些白糖。
營養價值：
黃米是北方的壹種糧食，具有儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維。