辣椒葉還能吃？絕大多數人聽到這則新聞都大吃壹驚，當然了，作為茄科植物辣椒的葉，隨著建設綠色蔬菜食品的勢頭，辣椒葉開始被搬上飯桌，其實，它不但可作蔬菜，其還具有除寒濕、治瘧疾之效。
千百年來，辣椒葉因為不起眼而遭到人們的拋棄。而隨著時代的進步，這種新興且高檔的蔬菜進入了人們的眼簾。科學家們驚喜的發現，它的營養比辣椒豐富，各種氨基酸、礦物質和維生素的含量較果實更為高，可以說是稀缺的壹種綠色食品。
那麽，辣椒葉怎麽做才好吃呢？
壹.蛋花辣椒葉湯
選取鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先將采摘的辣椒葉用水洗幹凈，再用食用油將去殼雞蛋煎黃，加入適量清水，煮沸後壹會加入辣椒葉同煮。裏面可以適當添加西紅柿等，把西紅柿切成幾塊放入。等全部沸騰後，最後加食鹽調味，壹碗鮮美的辣椒葉湯就完成啦。
二.杏鮑菇炒辣椒葉
把新鮮的辣椒葉采摘後洗幹凈，並將杏鮑菇切成厚塊。雞蛋打散， 油鍋加熱後煎雞蛋。煎雞蛋完成後把杏鮑菇和蒜米蔥花壹起翻炒，加入適量的醋和蠔油。杏鮑菇熟了軟之後，將雞蛋和辣椒葉倒入壹起炒，直到辣椒葉變軟。最後添加適當的藥，完工。
三.辣椒葉蝦丸湯
自制手打鮮蝦丸，把辣椒葉洗幹凈備用。把洗幹凈的辣椒分開莖和葉，隨後把蔥姜切碎備用。鍋內註入少量的油，爆炒蔥姜末。然後加入開水，把辣椒葉放入沸騰煮熟。 把辣椒莖和蔥姜末撈出來不要，鍋內放入蝦丸，加入適量的鹽和糖，用蠔油調味。壹碗辣椒葉蝦丸湯就做好啦！
小小的辣椒葉還有這麽多美味的做法，還等什麽呢，趕緊動手給自己做壹盤健康綠色的美食吧！
作者簡介：貍小貓。意大利傳媒碩士。微博讀書簽約作者、簡書簽約作者。