1. 大馬哈魚籽蓋飯：新鮮的大馬哈魚籽含到嘴裏咬壹咬，有壹種彈性的感覺。把醬油、酒稍浸腌的大馬哈魚籽澆在米飯上的大馬哈魚籽蓋飯，是最具北海道口味的飯。
2. 玉米：北海道夏天的玉米特別甘甜，新鮮的玉米無論是用水煮，還是抹上甜辣醬火烤都非常好吃
3. 紮幌市的烤羊肉火鍋： 用壹個中心是圓圓的隆起來的鐵鍋燒烤羊肉和菜，然後沾著用醬油調制的汁吃，別有風味。
4. 北海道沿岸的毛蟹：壹年四季都能吃到新鮮的北海道毛蟹、鱈場蟹、石蟹、花喚蟹等海蟹，其烹飪方法各不相同。
在北海道眾多著名的海產中有壹種體型碩大的海蟹，這種最奪人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特產，它的個頭奇大，紅亮紅亮的厚厚蟹甲，足有小面盤大，八個粗大的蟹爪被綁了起來，若伸展開來，得有兩尺多長。
這種蟹叫鱈場蟹，因其個頭大，當地漁民又給它起個威風凜凜的名字： “將軍蟹”。
攤案上整齊擺放著不下四、五十只束爪就擒的蟹陣，壹片紅盔亮甲，還真像壹群受辱的將士。
小販們在攛掇：這可是北海道水產中的極品了，就是在日本本州也很難吃到，只有北海道有這好東西，現在這尤物已經不多了，8000日元壹斤可是不貴啊！
這種盛產於北海道東南方根室半島的大海蟹，現在仍是那裏每年9月“螃蟹節”的主角，壹節過後，不知有多少“將軍”葬身人腹。
5、函館市的烏賊魚絲：將剛捕來的烏賊魚洗凈後切絲，用放有姜等調料的汁泡壹下，那帶有勁道的口感，棒極了。
6、北海道沿岸的海膽： 6月—8月，從北海道沿岸由南至北，可品嘗海膽壽司和海膽蓋飯。
7、冰淇淋：北海道的乳制品非常豐富，在各地都能品嘗到使用新鮮牛奶制成的奶味十 足的冰淇lin