引言：鴨子在我們身邊非常常見，鴨肉營養價值也特別高，用鴨子做成的醬板雞也特別好吃，是現代人最喜歡吃的肉類之壹，吃起來非常有嚼勁，口感特別好。那麽醬板鴨是哪裏特產？怎麽做才好吃？下面和小編壹起來了解壹下。
壹、基本信息
醬板鴨是湖南壹道名菜，是經過由30多種名貴中藥制成十多種香料，經過風幹，烘烤等15道工序制作而成，色澤十分鮮紅，皮肉吃起來十分香脆，醬香味兒濃厚，具有活血，順氣，健脾，養胃，美容等功效，在湖北那壹地帶是風味美食，適宜送禮佳品產品。具有香，辣，麻，色香味俱全，使人回味無窮，且食用方便，因此特別湖北那壹地帶人所喜愛。
二、食用方式
醬板鴨吃法可以是拆開吃，也可以再加熱吃，在看電視時候吃，在坐車時候吃，還可以在大街上吃。加熱吃要在鍋中倒入油，放入拍好蒜末，姜等炒爆香後放入醬板鴨炒兩分鐘，加入料酒醋糖水少許，在經過翻炒三分鐘加入雞精調味即可，這樣炒出來的味道更加香醇。
三、制作方法
先將鴨子從背後開膛收拾幹凈去除腳，等鴨子完全洗幹凈，且過水之後在鴨子表面抹上精鹽，裏裏外外都要塗抹均勻，再用老抽，主要是為了上色，然後抹上姜末，將鴨子密封起來，放入冰箱冷藏，分別加入花椒八角，桂皮，香葉，辣椒，陳皮，幹豆蔻，甘草等類香料制成調料。把鴨子從冰箱取出來後，抹去上面的姜末放入烤箱預熱30分鐘，預熱到壹半時，把鴨子取出來刷蜜蜂壹次，再繼續烤最後將制成好調料和生抽煮15分鐘，在此期間要記開火關火。經過風幹15個小時即可食用。