八角餡餃子的做法；
洗菜前先把面條拌勻，因為面條醒發需要時間。和面的時候壹點壹點加水，邊加水邊用筷子攪拌面粉。水可以是純冷水。煮餃子時最好在面條中加入兩個雞蛋和少許鹽，以免粘在壹起。不要太軟，硬度剛剛好，要有耐心。揉的時間越長，面條的筋性越好，口感也越好。
雞蛋打勻，蛋液中倒入少許水，這樣雞蛋比較嫩，熱鍋涼油即可。油熱後倒入蛋液，用筷子攪拌，蛋液凝固後關火。用鏟子將其搗碎，冷卻備用。
今天使用的茴香是前壹天晚上從地裏拔出來的。很新鮮，但是比買的那種不容易清洗。還有壹些雜草，是壹棵壹棵摘的。清洗它們大約需要半個小時。
盡可能將茴香切碎，這樣茴香的香味會更濃。
茴香、雞蛋、香油、鹽和醬油就足夠了。茴香雞蛋的餡料不需要太多的調料，最簡單的調料就能帶出最新鮮的味道。調料加多了會掩蓋食材本身的鮮香，香油可以放得更合適。
我不知道我在哪裏買的餃子，我家裏沒有人知道。這將是壹個謎...下午的所有成就都在這裏了，最後我想說這就是想要的知足常樂的生活。
茴香餡餃子的做法:
洋蔥和生姜切碎。
炒鍋中加入食用油，加入蔥姜末炒香，然後加入黃豆醬翻炒。
豬肉餡中加入醬油、料酒、鹽、胡椒粉和炒好的黃豆醬拌勻。
再加入壹塊湯寶拌勻。
將茴香切碎，拌入肉餡中。
面粉中壹點點加入冷水，揉成光滑的面團，讓它煮半個小時。
將面團切成長條。
切餃子的面團。
搟皮，中間的皮稍微厚壹點。
包好的餃子放在窗簾上。
煮鍋中的水燒開後，加入2克鹽煮餃子。