蝦餃是廣東省的地方傳統小吃，屬於中國八大菜系中的粵菜。起源於廣州郊區河市附近的茶館。那些地方盛產魚蝦，茶坊的師傅端上豬肉和竹筍做肉餡。當時蝦餃的皮是粘（大）米粉，皮質很厚，但由於鮮蝦味道鮮美，很快就傳開了。城裏的茶館推出了蝦餃，經過改進後，壹兩只蝦被包裹在壹層橙色面團中，每份的份量大多限制在壹口。傳統的蝦餃是半月形的，蜘蛛的肚子有十二道褶。餡料是蝦、肉和竹筍，味道鮮美，爽滑可口。
拓展:蝦餃怎麽做才好吃？
食材:鮮蝦120克、豬肥肉25克、筍丁25克、鹽2克、澱粉5克、白糖（餡料）4克、白胡椒粉1克、雞精2克、香油3克、石粉100克、土豆澱粉35克、白糖（面團）4克、豬油65438。
步驟:
1.去掉蝦頭、蝦殼和蝦線。
2.用刀背把蝦剁碎，放入碗中。
3.加入鹽和澱粉拌勻。
4.加入糖和雞精。
5.加入白胡椒粉和香油。
6.加入豬肥肉丁和竹筍丁。
7.攪拌均勻後放入冰箱備用。
8.在面粉中加入土豆澱粉和糖。
9.倒入開水，攪拌成團。
10，趁熱加入豬油。
11.揉成光滑的面團，用濕布覆蓋15分鐘。
12，擦條後拉成小劑量10g。
13，壓平搟成薄皮。
14，包好餡料，從壹端開始揉。
15、鋪上胡蘿蔔片，放上蝦餃。
16.水開後中火蒸6分鐘，美味的蝦餃就做好了。
今天的分享到此結束。希望能幫到妳。