羊肉掛面是壹道由掛面、羊肉、雞蛋、蘑菇、姜末等做成的美食，壹起來學習做這道美食的方法吧。
羊肉掛面的做法1
[原料)
掛面100克，羊肉100克，雞蛋1個，蘑菇、姜末、豬油、胡椒面、鹽、醋適量。
[制法]
羊肉切絲，雞蛋用油煎熟。鍋內加水燒沸，下入羊肉絲、掛面、蘑菇、姜末，將熟時加入雞蛋，鹽、醋、胡椒面即成。
[功效]
補脾溫中。
[適應證]
適用於老年消化性潰瘍胃痛隱、食後痛減、喜按、大便溏薄、神疲乏力、畏寒肢冷等。
羊肉掛面的做法2
材料：
羊肉1000克，白蘿蔔1根，姜1塊。
細掛面100克，大白菜葉1片，鹽半勺。
做法：
1.羊肉洗凈跟冷水壹起下鍋。
2.大火煮開後，再續煮2-3分鐘，至血抹飄起即可撈出。
3.將焯過水的羊肉、切片的白蘿蔔、姜片壹起放入鍋中，並壹次性加足水。
4.加蓋大火煮開後，轉中火煮半小時左右即可。
5.煮羊肉的時間無需太長，煮到能聞到肉香味，然後用壹根筷子能順利的將肉穿透並無血水滲出即可關火。
6.將羊肉撈出，晾涼透後再切片。冬季養生食譜
7.將羊肉湯倒入小鍋中，大火煮開。
8.放入細掛面，快速煮熟。
9.放入羊肉片、白菜葉再次煮開後加鹽調味即可。
小貼士：
2斤羊肉，搭配壹個小點的白蘿蔔就行，壹般白蘿蔔個都挺大的'，挑小的買。
因為主要是要清湯，用來早上煮面，所以煮肉要用稍大些的鍋，且煮前壹定要加足水量。
煮的面要細，稍煮即熟的那種，免得蒸發過多的湯水。