嵊州很多地方的小籠包招牌是“杭州小籠包”。原來是因為嵊州的“盛”字太生僻，很多人都不認識。早先出去做包子的人寫了“杭州小籠包”的招牌。“上有天堂，下有蘇杭。”這個大招牌確實吸引了食客，帶來了好生意，人們紛紛效仿。於是，杭州小籠包成了“嵊州小籠包”的代名詞。至今嵊州很多出門在外的人還在賣“杭州小籠包”。
總之，我們來談談嵊州的包子。嵊州的包子因餡料不同分為鮮肉包子和豆腐包子。嵊州當地人統稱小籠包。
包子的餡料很講究。主料是瘦肉或豆腐，用料酒、醬油、甜面醬、香油等各種調味料混合在壹起，再用白糖和味精提鮮。拌餡料時，要拌均勻。由於填充物不同，皮革的制作方法也不同。鮮肉餡多使用發酵面條，豆腐餡則使用冷水和未經發酵的面條（當地人稱為緊面饅頭）。由於技術不同，每個家庭也有壹個不被泄露的獨家秘方。所以嵊州小籠包好吃，口味多樣，也是壹大特色。
包饃時，師傅們左手攤面團，右手拿餡料，逆時針旋轉，手指飛舞，壹氣呵成。嵊州的壹籠包子通常是八到十個，排列整齊，打包，蒸五六分鐘，嵊州的熱氣騰騰的包子就可以上桌了。
剛出籠的包子又白又肥，很和諧；豆腐餡晶瑩剔透，透過薄薄的外皮可以看到鮮嫩的餡料。拿起來，蘸上醋或辣椒醬，咬下去，表皮堅韌，內裏柔軟，滿嘴都是香味，用口水咽下去。再多壹個...不知不覺，壹籠饅頭已經被吞下。
親愛的朋友們，妳們流口水了嗎？！如果妳暫時不能來嵊州，就在妳自己的城市裏尋找嵊州的包子吧！如果妳在杭州看到小籠包，妳可以大膽地走進去對他們說:“妳是盛的小籠包！”給我的村民們壹個驚喜。
當然，要吃嵊州最正宗的包子，妳得親自去嵊州，我的豆豆哥和豆豆姐會帶妳去品嘗。您說什麽？去哪所房子？越秀路有兩家，市中心街壹家，甘霖老街壹家。哦，最正宗的豆腐餃子在黃澤。到了黃澤隨便問個人，大家都知道。
薄薄的外皮，壹點點夾住，金黃的油水緩緩流淌~包子皮好像已經和裏面的豆腐融為壹體了，焯水超鮮。如果妳沒吃過，那是壹種遺憾；如果妳吃了壹次就再也沒有機會吃了，那就是折磨！