小時候我覺得自己的家鄉沒有任何特色美食，啥啥都難吃。後來才知道是因為老媽的手藝不行，她又很少帶我們在外面吃飯，導致我以為我們那的人吃的東西都和我家壹樣難吃。
後來長大了到了外面上高中，才發現家鄉原來也有許多美食。再後來更大的時候到了外省讀書，更加明白原來每個地方都有自己的特色美食，在外省是吃不到的。那個時候就比較想念家鄉，想吃壹吃那些以前常吃的食物。
我的家鄉在中原地區，它在很多北方人眼裏屬於南方，在南方人眼裏又屬於北方。那裏沒有山，也沒有海，沒有山丘，連小土坡也沒有。壹眼望去，都是平地，除了交錯相映的房屋，整齊的樹木，便是壹望無際的平原。
不靠山不靠海，所以物質算不上豐富，也沒有什麽稀罕的特產。而如果有，那就是小麥和大蔥了，還有山羊，而美食，就孕育在這些純樸、簡單的食材上。
在我們那裏，羊肉是特別受歡迎的。因為用的是山羊肉，肉質特別鮮美，熬制的羊骨湯別提有多好喝了。尤其是到了冬天，很多人都喜歡拿著自家的盆買上那麽壹盆，再來點羊雜、羊肉，回家加點大白菜，味道別提有多好了。很多外地人到了我們那裏，都喜歡去當地的羊肉館，吃羊肉、喝羊湯、啃羊骨，那吃起來就是壹種享受。
還有我們那裏響當當的枕頭饃，它頗具特色。通體像壹個小型枕頭，長度可以達到50公分，寬約10公分，厚度約8公分，它就像壹個巨型的饃饃。吃的時候需要把它切開，切成壹片片。它不似外面普通饃店賣的那種饃那麽軟，枕頭饃很厚重，吃起來緊致，有彈性，還有細微的甜味，雖然並沒有加糖，但是吃起來甜滋滋的，特別有嚼頭。
不知道為什麽，我們那裏的人不愛吃鴨子，但特別愛吃雞。在我們那兒，家家戶戶的婦人都會做壹道叫炒雞的美食。它采用小公雞的肉質，先用澱粉腌制，然後放入鐵炒中加入香醋、大蔥壹起小火慢炒。這道菜要炒很長時間，壹直炒到肉質變松軟，顏色變鮮亮。它是我特別喜愛的壹道美食，因為太嫩了，吃起來不塞牙縫，不粘牙，好吃。
其實我們那的美食還有很多很多，我覺得就算寫上三萬字也不足為奇，這次就先介紹我最喜歡的這三種吧。