工具材料：
南瓜
操作方法
01
炒南瓜
南瓜去皮切塊，蒜切碎，蔥切段。鍋中加入少許油。放入蒜頭，煸炒。然後放入南瓜塊。加入適量水，煮十分鐘。最後放入蔥和鹽，翻炒幾下即可出鍋。
02
椒鹽南瓜
南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成長條 放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、姜末腌制約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入面粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊，砂鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥末、姜末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成
03
水晶南瓜
將南瓜洗凈後，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內氽七分鐘，使瓜內水分氽去而有光彩。將雞切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸雞的制法，做成粉蒸雞9用料壹部分即為做此菜和）。把粉蒸雞釀入南瓜,吃前再上籠蒸二十分鐘,取出放在圓盤內,盤四周用經過油炸過的芥蘭菜葉絲做邊即好。
04
南瓜粥
米洗凈，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。
05
煎南瓜
將南瓜削去皮，切成長片，用鹽腌壹下，擠出水並撒勻面粉，用鹽和胡椒面調好味。用煎鍋，放入適量植物油，上置火上燒熱，把南瓜片下入、在文火上把兩面煎成金黃色、即可裝盤食用，裝盤後撒上切碎的芹菜末或香菜末