《米其林紅色指南》是壹本根據不同舒適程度和價格檔次為讀者選擇並推薦出最好的餐廳和酒店的指南。這些餐廳和酒店都被按照舒適程度進行了分級，其中壹些餐廳還會因為其高質量的菜肴贏得特殊榮譽。
米其林壹至三星的榮譽給予那些雖然風格迥異、但是提供最精美食物的餐廳。星級評定的標準是：菜肴原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的壹致性。壹家餐廳可以獲得的最高榮譽是三顆星。各個星級代表：
三顆星：出類拔萃的菜肴，值得專程前往
兩顆星：出色的菜肴，值得繞道前往
壹顆星：同類別中很不錯的餐廳
目前米其林星級餐廳評選在中國，僅限“香港”和“澳門”地區。
最新的《米其林指南?香港?澳門?2013》約?更新了四成的數據，***收錄了286家來自香港的餐廳和酒店(244家餐廳與42家酒店)及62家來自澳門的餐廳和酒店(46家餐廳與16家酒店)。其中包?括65家新增餐廳(51家來自香港；14家來自澳門)，以及1家新增的酒店(來自澳門)。?
香港、澳門當地各大書店均有銷售。
“米其林指南”?官方微博地址 /michelinguides ?