小籠灌湯包
開封灌湯包已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營壹樓包子店，是有名的風味糕點。薄餡大，湯料油。成品出籠後，提起來像燈籠，放下像菊花。
馬豫興“桶子雞”
雞肉是開封的著名特產。選用當地優質母雞，百年老湯慢燉而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮脆。馬裕興是開封著名的傳統食品店。“馬裕興”鬥雞外形渾圓完美，色澤黃黃，油潤亮澤，肥而不膩，鹹而嫩脆，微帶荷花香，已成為開封酒會宴會上的必備菜肴。
三鮮蓮花酥
蓮酥，形似含苞待放的荷花，是開封著名的傳統糕點，香酥可口。鮮藕酥是由精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成。將棗泥、山楂餅、蜂蜜、香精做成餡料，用面團將餡料包好做成高樁圓坯，最後用刀輕輕紮三下露出餡料，將雞蛋去皮，放入烤箱烘烤。精制三鮮蓮酥，色澤淡雅，形象生動。食物，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。
鯉魚焙面
開封溜魚烤面是開封傳統美食之壹，久負盛名。烤面也叫龍須面。據《如夢錄》年記載，明清時期，開封每年農歷二月初二，稱為“龍擡頭”，宴賓客吃龍須面，節日期間送面。那時候龍須面是做出來的。只不過是用水煮然後烘烤的方法。所以叫烤面。
套四寶
它的顏色又亮又香。吃完第壹層好吃的鴨子，壹只香香的全雞就映入眼簾；吃完雞，味道鮮美的整只鴿子又出現了。最後，鴿子的肚子裏出現了壹只身體完整，肚子裏塞滿了海參丁、蘑菇絲和玉蘭花片的鵪鶉。壹道菜多種口味，不肥不膩，鮮香可口，回味悠長。