人人都知道四川美食是麻辣之鄉，主要是以辣椒為主食，雖然是以辣為主，但是相對於成都其他地方的辣相比，四川的麻辣適合少數的的人們，因為四川的麻辣就是辣嘴、麻嘴的，不會辣到胃痛的，對於那些胃經受不去折騰的，但是又酷愛吃辣的人來說，四川這五道?麻?、 ?辣?制作的美味佳肴偶爾還是可以嘗試的。
第壹道菜是水煮魚片，以麻辣為主的菜肴，吃了嘴裏還會留有余香，而且肉也很爽滑。所需食材較多，制作起來也會比較復雜，但是最後用熱油淋出鍋後的壹道布滿紅油的水煮魚片，看著就很有食欲。第二道菜是麻婆豆腐，這道是麻以主食，味美鮮香，入口即化，又鮮又嫩。它所需要準備的食材就比較簡陋，而且做法簡單方便，在家裏也可以自己做來吃。這樣好吃又簡單的麻婆豆腐，讓人吃了壹口還想再吃壹口，回味無窮。
第三道菜是熊掌豆腐，聽到名字的時候是不是覺得很疑惑，難道真的是用熊掌做的豆腐嘛，其實並不是這樣的，熊掌指的是五花肉，以豆腐幹為主食材。這道美味佳肴的制作方法也是很簡單的，做出了的熊掌豆腐成菜色澤金紅，豆腐鹹鮮，味道濃香。第四道菜是青椒肉絲，這道菜就是壹個字?辣?，以青椒為主要食材，食材不需要過多去準備，炒制的過程也非常簡單。成菜後，色澤美觀，質嫩味美，香辣的青椒肉絲是家家戶戶的必備菜。
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第五道菜是辣子雞，主要食材是壹整只雞加上幹辣椒、麻椒、胡椒，它的做法簡單，菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜，吃上壹口嘴裏還留有辣子雞的香味和辣味，是壹款食者啖之難忘的美味佳肴。