第壹家值得推薦的驢肉火燒店是“張家燒餅鋪”，位於河南街與寺後街交界處，是開封最古老的驢肉火燒店之壹。這家店的驢肉火燒味道獨特，口感十分鮮美。火燒餅皮薄餡多，肉質鮮香，而且糯糯軟軟的口感直爽人心，讓人回味無窮。
第二家值得推薦的是“戴記驢肉火燒”，這家店的驢肉火燒口味非常地道，采用傳統的工藝制作，不使用任何添加劑，味道自然純正。火燒餅皮酥軟，餡料豐富，更重要的是選用的驢肉十分肥美，咬上壹口肉汁頓時四溢，讓人意猶未盡。
第三家則是始創於清朝的“小彭家驢肉火燒”，繼承了傳統的烤制工藝，以精選的驢肉做餡，吃起來肉嫩汁多，口感非常不錯。為了保證食品的衛生安全，店家還特意將烤爐移動到路口，消費者可以親自看到制作的全過程，放心品嘗這道傳統美食。
總的來說，想要體驗正宗的開封驢肉火燒，上述三家店都是非常不錯的選擇。但是，要記得去的時候要早點，因為這些店家火爆的程度非常高，提前點外賣或提前預訂是非常必要的。