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面食種類

蘭州拉面、熱幹面、刀削面、板面、炸醬面等。1、蘭州拉面:相傳是回族人馬保子在1915年創始的,正宗的蘭州人都叫做牛肉面。蘭州拉面“壹清(湯)二白(籮蔔)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五黃(面條黃亮)”口味鮮美,色澤鮮亮,可謂當之無愧的中華第壹面。

面食種類有蘭州拉面、熱幹面、刀削面、板面、炸醬面等。

1、蘭州拉面:相傳是回族人馬保子在1915年創始的,正宗的蘭州人都叫做牛肉面。蘭州拉面“壹清(湯)二白(籮蔔)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五黃(面條黃亮)”口味鮮美,色澤鮮亮,可謂當之無愧的中華第壹面。

2、熱幹面:武漢熱幹面歷史歷史悠久,相傳是二十世紀初期人們將煮熟,浸湯的面條,拌上香油做成了風味獨特的熱幹面。作為壹種沒有湯的面,它伴著香油、芝麻醬、醬菜等配料,再加上壹個鹵蛋,配上適量的辣椒,風味獨樹壹幟,令人回味無窮。

3、刀削面:山西是面食之鄉,刀削面是山西特色美食。刀削面柔軟光滑,易於消化,外滑內筋,吃起來美味無比。

4、板面:板面歷史悠久,相傳起源於三國時期,主要流行於河南及安徽。板面的湯料十分講究,包括羊油、花椒、辣椒等配料,色澤鮮嫩。

5、炸醬面:是北京飲食的著名代表,流行於整個華北地區。炸醬面的關鍵在於醬,它將黃瓜、香椿、豆芽等備料做好,接著將肉丁、蔥、姜等放到油裏爆炒,再加入準備好的配料。