用料
主料
梅花肉960克
紅曲粉2克
叉燒醬7勺
輔料
料酒
5勺
蒜瓣
5克
姜片
3克
蔥段
20克
蜂蜜
適量
港式叉燒的做法
1.
準備所有食材
2.
梅花肉浸泡洗凈後小塊
3.
放入大碗中，加入叉燒醬
4.
倒入紅曲粉
5.
撒入蔥/姜/蒜後，倒入料酒
6.
加入蜂蜜
7.
用勺子拌勻，加蓋腌制2小時
8.
揀出蔥姜蒜所有調料，加蓋入冰箱腌制24小時
9.
均勻放在空氣炸鍋網架上，兩面刷蜂蜜與溫水調成的水
10.
啟動自動菜單，200度烤20分鐘
11.
烤至10分鐘後
12.
打開上蓋：先刷層蜂蜜水，翻面後，再刷層蜂蜜水
13.
合上蓋子繼續
14.
中途最好再翻面1~2次
15.
直至全部烤好
16.
取出吃時切片即可
港式叉燒成品圖
烹飪技巧
1、叉燒肉：最好選擇梅條肉、夾花肉或豬頸肉，用五花肉也是可以的
2、用買來的叉燒醬腌制比自己調蜜汁更省事，味道也更棒
3、腌制時間最好長些，更入味，我壹般都會提前壹天腌制的
4、沒有空氣炸鍋的朋友，也可以用烤箱，電飯鍋等來烹飪
5、烘烤時間需根據肉量自行掌握