"秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來"，蟹最肥的季節是每年的秋末冬初時，雖然春季的蟹不及秋天的肥，可鮮甜程度壹點也不差，肉嫩緊實！妳要是問我最愛哪種海鮮做法，我肯定毫不猶豫站隊肉蟹煲，香味四溢，開蓋的那壹刻，鍋裏的醬汁在咕咚咕咚地冒著泡，湯汁濃厚鮮美，燉著酥爛的雞爪，裹著醬汁的蟹腿，偷偷拿起壹只蟹腿，舌尖邂逅蟹肉，連湯帶肉滑進嘴裏，鮮甜肉嫩，令我萬萬沒想到的是，肉蟹煲裏最好吃的是居然是雞爪，傳說中的"吮指美味"，大概就是如此吧！在家也做了壹份兒簡易版的肉蟹煲，成本只有40多元。如果妳也喜歡吃肉蟹煲，可以試試我們這個做法，味道很棒！
用料：
螃蟹，雞爪，土豆，白芝麻，冬瓜，香菜，大蒜，蔥，生姜，紅油豆瓣醬，蠔油，糖，醬油，鹽，啤酒或者水。
做法：
螃蟹剁成小塊，鉗子部分用刀背砸幾下，把蟹殼砸碎了，註意砸的力度，不要把蟹殼兒砸掉了，只需砸壞就可以，這樣方便入味和食用。
雞爪剪去腳趾甲，剁成小塊。土豆和冬瓜都切成小塊，香菜切段，留著最後裝飾用。
鍋內倒水，將雞爪冷水下鍋焯水。焯好水後撈出瀝水。土豆下鍋炸壹下，這樣土豆燉的時候不容易爛掉；冬瓜也下鍋焯水。
可以下鍋將螃蟹煎壹下，也可以放入水中焯壹下，根據妳個人喜歡決定。
鍋內倒油，下蔥姜蒜爆香，下雞爪翻炒。加壹點紅油豆瓣醬炒出紅油，隨後倒入適量的蠔油、白糖、醬油、鹽翻炒。
倒入壹聽啤酒、冬瓜和土豆壹起煮。
等到土豆快熟的時候，下螃蟹再燉煮壹會兒，如果湯汁夠濃稠就不需要加水澱粉，反之，可以適當加壹點點的水澱粉勾芡。
出鍋，撒上壹點香菜和白芝麻做點綴。
小貼士：
肉蟹煲裏面的食材，可以根據自己的口味搭配，可以加蝦、豆腐、白菜等等。