壹般來說我們在超市中見到的都是幹紫菜，因為在海邊的緣故，我們能吃到從海裏新鮮采摘的紫菜，鮮紫菜的口感與幹紫菜相比，更鮮嫩可口，無論是妳簡單的打兩個雞蛋壹起燒成湯，還是放點文蛤、青魚丸子等壹起燒湯，都非常鮮美。
當然，紫菜為了方便儲存和運輸，被幹燥制成壹張張的幹紫菜，包裝起來，方便大家用於烹飪，這是大家通常見到的狀態。作為海邊人，我就分享幾種紫菜的家常吃法，供大家參考！歡迎大家補充自己的美食心得~
值得壹說的是，無論是鮮紫菜還是幹紫菜，頭道紫菜口感是最嫩最好吃的~
（下圖是家鄉的條斑紫菜）
第壹道：紫菜丸子文蛤湯準備食材：青魚丸子、紫菜、文蛤；調料：料酒、蔥、姜、鹽、香油。
制作步驟：
1、文蛤劈出肉，倒入適量料酒、放入生姜去腥。
2、鍋內燒適量水，水開後下魚丸、文蛤。
3、水再次燒開後，將紫菜撕成小片扔進去，攪拌均勻，待紫菜燙熟，滴點香油、撒蔥花、加入少許鹽調味即可。這樣壹碗“紫菜丸子文蛤湯”無需太多調味，自然鮮美，滿滿的都是“海”的味道~
第二道：紫菜蝦皮豆腐湯準備食材：紫菜、蝦皮、嫩豆腐；調料：姜、油、鹽、小蔥、香油。
1、姜片、切塊的豆腐入鍋，加入水燒開。
2、將蝦皮、紫菜撕片放入鍋內，攪拌均勻，煮至紫菜燙熟。
3、出鍋前滴點香油、撒蔥花、加入少許鹽調味即可。
有紫菜的湯就是有靈魂的，這款湯羹低脂低熱量，富含蛋白質和礦物質，適合瘦身中的夥伴喲。
第三道：紫菜蛋皮小餛飩準備食材：紫菜、雞蛋、小餛飩；調料：鹽、小蔥、香油。
1、雞蛋煎成蛋皮，切成絲。
2、鍋內燒開適量水，加入撕開的紫菜片，攪拌至燙熟。
3、將小餛飩放入煮至浮起成熟。
4、盛出，表面放上蛋絲，壹碗好吃鮮美的紫菜蛋皮小餛飩就做好了！