松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。
在松露大量成熟上市時，誰知在四川涼山州會東縣在尋常菜市場隨時都能買到。
會東松露，也稱中華塊菌。在會東本地俗稱豬拱菌、無娘藤、無娘果，它以其獨特的口感，豐富而極高的營養價值被大眾喜愛。每年的11月，正是會東中華松露成熟、上市的季節，鮮品、幹品暢銷全國各地。
松露是世界級的珍稀資源，在歐洲有2000多年的開發使用文化積澱，中國發現的時間比較晚。
1989年，中國科學家（山西大學陶愷等）向全世界發表，在四川省涼山州會東縣發現中華松露。
現代科學研究發現，松露中含有種類多樣的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，營養價值極高。
以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物。
據研究報告記載，菌類多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞作用等。
雄性酮有調理男女內分泌的顯著功效。
鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤、抗細胞毒性方面有明顯活性等等。